Шкаф расстоечный для печей ALFA43-45 SMEG LEV43XV-2
Описание
Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, с функцией подогрева и пароувлажнения, термостойкой стеклянной дверцей с магнитным замком имеет регулируемый термостат (с или без увлажнения), корпус и направляющие для противней из нержавеющей стали.
Вместимость - 8 противней размером 435х320мм или 8GN2/3. Противни и гастроёмкости в комплект не входят.
Регулировка температуры – до +60С.
Расстойный шкаф предназначен для:
-
расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста
-
принудительного оттаивания замороженной продукции
При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С; при этом дрожжевые изделия "поднимаются ", увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза.
Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстойного шкафа наливается вода; расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.
Шкаф предназначен для печей ALFA43, ALFA45.
Характеристики
Техническая документация
= 2 523.75 руб
